市販のコロッケを使った「簡単・すぐ作れる・食べ応え良し」の『コロッケの卵とじ』。
今回は「コロッケの卵とじ」を作ります。
材料（1人分）
・市販のコロッケ：1個
・玉ねぎ：1/2（半分）
・卵：1〜2個
・水：50ml
・顆粒だし：小さじ1
・めんつゆ：50ml
・砂糖：小さじ1/2
・みりん：小さじ1/2
・細ねぎ（お好みで。）
※調味料の濃さはお好みで変更してもOK。（私は、コク・キレが欲しい時は、少量醤油を加えたりもします。めんつゆの割合も少し減らします。）
作り方
①「玉ねぎ」をくし形切りにする。
②フライパンに「水」を入れて火にかける
③ある程度沸騰してきたら、「玉ねぎ」を入れて、少し柔らかくなる程度まで加熱する。
④「顆粒だし」「めんつゆ」「砂糖」「みりん」を入れて煮る。
⑤「卵」を溶きほぐしておく。
⑥「コロッケ」を入れて、溶き卵を半量全体に回しかけながら煮る。
⑦卵は適度に固まってきたら、残り半量の溶き卵を入れて再び煮る。
⑧卵、コロッケに火が通ったら完成。
最後にお好みで「細ねぎ」などをのせれば見栄えもUP。
簡単、時短、コスパ良し、ボリューム満点な「コロッケの卵とじ」。
ご飯にも合うんです♪