大福や八つ橋など（外側の皮）和菓子によく使用される「求肥」。
柔らかくモチモチとした食感がたまりません。
本来は「白玉粉」を使うのですが、無かったので
「だんご粉」を代用して作ってみました。
リリーさん
「白玉粉」と「だんご粉」の違いは、
「白玉粉（もち米）」→キメ細かくなめらか。
「だんご粉（もち米＋うるち米）」→モチモチとコシがある。
「白玉粉（もち米）」→キメ細かくなめらか。
「だんご粉（もち米＋うるち米）」→モチモチとコシがある。
「求肥」があれば「和」も「洋」にもアレンジできます。
材料（2〜3人分）
- だんご粉：50g
- 砂糖：40〜50g（お好みで）
- 水：100cc
- 片栗粉：適量
作り方
- 耐熱ボウルに「だんご粉」「砂糖」「水」を入れて混ぜる。（ダマがなくなるまで）
- 電子レンジで600wで2分間温める。
- ゴムベラでよく練る。（ゴムベラを水に濡らすと、くっつきにくくなります）
- 再び、電子レンジで40〜50秒ほど温める。
- よく練る。
- 平な皿などに片栗粉を広範囲にのせ、⑤をのせる。
→全体に片栗粉をまぶしていく。
形に整えたら、完成。
お好みの大きさにカットしてもOK。
（ラップに包んで上からゴムベラでカットすると汚れにくいです。）
リリーさん
今回は、「チョコ」を中に包みました。
（チョコは電子レンジで溶かしてから包んでいます。）
（チョコは電子レンジで溶かしてから包んでいます。）
まとめ
「求肥」を作っておけば、中に包むものとして
「餡子」「チョコ」「アイス」など、
お好きなものを包んでも良いですよね。
和菓子としてはもちろん、
「洋風」にアレンジできるのもgoodですね♪