「コスメと心地良い暮らし。」

となりのリリーさん

【レンジ調理】だんご粉で求肥を作ってみた。

 

大福や八つ橋など(外側の皮)和菓子によく使用される「求肥」

柔らかくモチモチとした食感がたまりません。

本来は「白玉粉」を使うのですが、無かったので
「だんご粉」を代用して作ってみました。

リリーさん
「白玉粉」と「だんご粉」の違いは、
「白玉粉(もち米)」→キメ細かくなめらか。
「だんご粉(もち米+うるち米)」→モチモチとコシがある。

「求肥」があれば「和」も「洋」にもアレンジできます。

 

材料(2〜3人分)

  • だんご粉:50g
  • 砂糖:40〜50g(お好みで)
  • 水:100cc
  • 片栗粉:適量

 

作り方

 

  1. 耐熱ボウルに「だんご粉」「砂糖」「水」を入れて混ぜる。(ダマがなくなるまで)
  2. 電子レンジで600wで2分間温める。
  3. ゴムベラでよく練る。(ゴムベラを水に濡らすと、くっつきにくくなります)
  4. 再び、電子レンジで40〜50秒ほど温める。
  5. よく練る。
  6. 平な皿などに片栗粉を広範囲にのせ、⑤をのせる。
    →全体に片栗粉をまぶしていく。

形に整えたら、完成。
お好みの大きさにカットしてもOK。
(ラップに包んで上からゴムベラでカットすると汚れにくいです。)

 

 

リリーさん
今回は、「チョコ」を中に包みました。
(チョコは電子レンジで溶かしてから包んでいます。)

 

まとめ

 

「求肥」を作っておけば、中に包むものとして
「餡子」「チョコ」「アイス」など、
お好きなものを包んでも良いですよね。

和菓子としてはもちろん、
「洋風」にアレンジできるのもgoodですね♪

 

 

  • B!