【レンジ調理】だんご粉で求肥を作ってみた。

大福や八つ橋など（外側の皮）和菓子によく使用される「求肥」。

柔らかくモチモチとした食感がたまりません。

本来は「白玉粉」を使うのですが、無かったので
「だんご粉」を代用して作ってみました。

リリーさん

「白玉粉」と「だんご粉」の違いは、
「白玉粉（もち米）」→キメ細かくなめらか。
「だんご粉（もち米＋うるち米）」→モチモチとコシがある。

「求肥」があれば「和」も「洋」にもアレンジできます。

材料（2〜3人分）

• だんご粉：50g
• 砂糖：40〜50g（お好みで）
• 水：100cc
• 片栗粉：適量

作り方

1. 耐熱ボウルに「だんご粉」「砂糖」「水」を入れて混ぜる。（ダマがなくなるまで）
2. 電子レンジで600wで2分間温める。
3. ゴムベラでよく練る。（ゴムベラを水に濡らすと、くっつきにくくなります）
4. 再び、電子レンジで40〜50秒ほど温める。
5. よく練る。
6. 平な皿などに片栗粉を広範囲にのせ、⑤をのせる。
   →全体に片栗粉をまぶしていく。

形に整えたら、完成。
お好みの大きさにカットしてもOK。
（ラップに包んで上からゴムベラでカットすると汚れにくいです。）

リリーさん

今回は、「チョコ」を中に包みました。
（チョコは電子レンジで溶かしてから包んでいます。）

まとめ

「求肥」を作っておけば、中に包むものとして
「餡子」「チョコ」「アイス」など、
お好きなものを包んでも良いですよね。

和菓子としてはもちろん、
「洋風」にアレンジできるのもgoodですね♪